Кулинарный термин глагол: топ 7 рецептов

Искусство кулинарии требует не только знания рецептов и правильного использования ингредиентов, но и умения применять различные приемы при готовке. Одним из важных аспектов кулинарного искусства является использование разнообразных глаголов, которые описывают действия, связанные с приготовлением пищи. В данной статье мы рассмотрим топ 7 глаголов, которые широко используются в кулинарии.

1. Почистить

Глагол «почистить» означает удаление внешней оболочки, кожуры или ненужных частей продукта. Например, перед тем как приготовить картофельное пюре, необходимо почистить картофель от кожуры.

2. Нарезать

Глагол «нарезать» означает разрезание продукта на кусочки или ломтики. Например, для приготовления салата необходимо нарезать овощи тонкой соломкой.

3. Размешать

Глагол «размешать» означает смешивание ингредиентов вместе. Например, для приготовления теста необходимо размешать муку, яйца и другие ингредиенты в однородную массу.

4. Смешать

Глагол «смешать» означает объединение различных ингредиентов вместе. Например, для приготовления соуса необходимо смешать сок лимона, оливковое масло, чеснок и другие ингредиенты.

5. Приправить

Глагол «приправить» означает добавление специй или других ароматических ингредиентов для придания более яркого вкуса блюду. Например, перед подачей на стол необходимо приправить салат солью, перцем и оливковым маслом.

6. Запечь

Глагол «запечь» означает приготовление блюда в духовке или на гриле. Например, для приготовления мяса необходимо его запечь в духовке до золотистой корочки.

7. Залить

Глагол «залить» означает полить блюдо соусом или жидкостью. Например, перед подачей на стол необходимо залить суп сливками или украсить торт шоколадной глазурью.

Приготовление

Приготовление блюд — это процесс, который требует определенных глаголов и действий. В кулинарии существует множество различных глаголов, но некоторые из них являются основными и наиболее употребляемыми:

1. Резать — этот глагол означает разрезание продуктов на части при помощи ножа. Например, резать овощи, мясо или фрукты.
2. Варить — это глагол, который означает приготовление блюд, основанных на нагревании ингредиентов в воде или других жидкостях. Например, варить суп или каши.
3. Жарить — этот глагол означает обжаривание продуктов на сковороде или во фритюре при помощи масла или жира. Например, жарить мясо или овощи.
4. Готовить — это общий глагол, который означает приготовление или приготовление пищи. Например, готовить обед или готовить сладости.
5. Смешивать — этот глагол означает соединение различных ингредиентов в блюде. Например, смешивать муку и яйца или смешивать различные специи.
6. Замешивать — это глагол, который означает тщательное соединение ингредиентов теста. Например, замешивать тесто для хлеба или пиццы.
7. Заливать — этот глагол означает поливание блюда или ингредиента жидкостью. Например, заливать соусом пасту или заливать сливками десерт.

Это лишь небольшой список глаголов, которые используются в кулинарии. Каждый из этих глаголов играет важную роль в процессе приготовления блюд и помогает создать неповторимый вкус и аромат.

Варение

Варение — это кулинарный процесс, при котором продукты варятся в кипящей воде или другой жидкости. Варить можно различные продукты: овощи, мясо, рыбу, яйца и многое другое. Варение является одним из основных способов приготовления пищи и используется во многих рецептах.

Варение имеет несколько преимуществ. Во-первых, вареные продукты обычно сохраняют больше полезных веществ по сравнению с продуктами, обработанными при более высоких температурах. Во-вторых, вареные продукты часто более мягкие и легко усваиваемые для организма. Варение также позволяет сохранять нежный вкус и текстуру продуктов.

Варить продукты можно на плите в кастрюле или в мультиварке. Для варение можно использовать обычную воду или добавлять в нее специи, соль, сахар или другие ингредиенты, чтобы придать продуктам определенный вкус. Время варения зависит от продукта и его размера, но обычно длится от нескольких минут до нескольких часов.

Варение комбинируется с другими техниками приготовления пищи, такими как жарка, запекание или тушение. Комбинированный подход позволяет достичь наилучшего результата и создать более интересные и насыщенные блюда.

Для успешного варения необходимо следить за временем варки, чтобы продукты не переварить или, наоборот, не оставить сырыми. Также важно выбрать правильные пропорции ингредиентов и следить за качеством используемых продуктов.

Варение — это простой, но важный способ приготовления пищи, который может быть использован для создания самых разнообразных блюд. Изучение различных методов варения и экспериментирование с разными ингредиентами позволят вам расширить кулинарные возможности и создавать новые вкусные блюда.

Жарка

Жарка — это один из основных способов приготовления пищи. Она позволяет сохранить максимум вкуса и аромата продуктов, образуя хрустящую корочку на поверхности и сохраняя сочность внутри.

В процессе жарки используется высокая температура, чтобы быстро обработать продукты, образуя золотистую корочку. Вот 7 глаголов, которые являются наиболее характерными для этого метода приготовления пищи:

1. Обжарить — обработать продукты, выдерживая их на огне, чтобы получить румяную корочку.
2. Пожарить — приготовить продукты на сковороде или гриле, чтобы образовалась золотистая корочка.
3. Проварить — обжарить продукты на масле до мягкости.
4. Прожарить — обжарить продукты так, чтобы они стали хрустящими и золотистыми.
5. Просушить — подвергнуть продукты жарке на сухой сковороде, чтобы избавиться от лишней влаги.
6. Поджарить — обработать продукты на огне, чтобы они приобрели сочность и аромат.
7. Припустить — быстро обжарить продукты на высокой температуре, чтобы они сохранили максимум сочности.

Жарка — это универсальный способ приготовления пищи, который позволяет получить разнообразное и аппетитное блюдо. Зная эти глаголы, вы сможете легко приготовить вкусные стейки, овощи, рыбу и другие продукты.

Тушение

Тушение – один из основных способов приготовления пищи, основанный на методе нежного нагревания продуктов в закрытом сосуде с небольшим количеством жидкости. Этот процесс позволяет сохранить мягкость, сочность и аромат продуктов, а также обогатить их вкусовые свойства.

Основные преимущества тушения:

• сохраняет максимум полезных веществ;
• мягкость и нежность продуктов сохраняются;
• позволяет добиться насыщенного вкуса;
• способствует равномерному прогреву и готовке;
• позволяет использовать различные виды жидкостей: вода, бульоны, соусы, соки;
• удобство и простота приготовления.

Процесс тушения продуктов обычно происходит в закрытой посуде, чтобы сохранить влагу и аромат. Для этого можно использовать кастрюлю или сковороду с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой. Температура обычно поддерживается на уровне 80-90 градусов Цельсия.

В числе популярных продуктов для тушения часто встречаются мясо, птица, рыба, овощи, грибы и фрукты. В результате получается невероятно вкусное и ароматное блюдо, с сохранением максимального количества полезных веществ.

Запекание

Запекание — это приготовление пищи, в основном продуктов, путем нагревания в закрытом сосуде в духовке или на гриле. В процессе запекания пища приобретает хрустящую корочку и сохраняет свой сок и аромат.

Для успешного запекания используются различные глаголы:

1. Запекать. Основной глагол данного процесса. Продукт или блюдо помещают в духовку или на гриль и подвергают нагреванию в закрытом сосуде до готовности.
2. Запекаться. Глагол возвратный, используется для описания процесса приготовления пищи, когда продукт или блюдо самостоятельно претерпевает запекание. Пример: «Мясо запекается до золотистой корочки».
3. Запечь. Глагол, описывающий действие запекания, когда продукт или блюдо уже готово и имеет хрустящую корочку. Пример: «Запеките пирог до золотистой корочки».
4. Запечься. Глагол возвратный, описывающий процесс запекания, когда продукт или блюдо самостоятельно приобретает хрустящую корочку. Пример: «Ребрышки запекаются в собственном соку».
5. Припекать. Глагол, используемый для описания состояния пищи, когда она немного прилипает к посуде во время запекания. Пример: «Картошка припеклась к противню».
6. Обжаривать. Глагол, который иногда используется вместо запекания, когда продукт или блюдо готовят на гриле или на сковороде.
7. Подрумянивать. Глагол, описывающий процесс, когда продукт или блюдо под воздействием высокой температуры приобретает румяный цвет. Пример: «Мясо подрумянится в процессе запекания».

Запекание — это прекрасный способ приготовления пищи, который позволяет сохранить полезные вещества и аромат. Выберите подходящие глаголы и наслаждайтесь вкусными блюдами, приготовленными вашими руками!

Смешивание

Смешивание — это процесс соединения различных ингредиентов вместе, чтобы создать однородную массу или смесь.

В кулинарии используются различные методы смешивания, включая:

1. Перемешивание — это основной метод смешивания, при котором ингредиенты перемешиваются вместе с помощью ложки или миксера для образования однородной массы.
2. Взбивание — это процесс введения воздуха в смесь при помощи взбивателя, миксера или венчика. В результате смесь становится пышной и легкой.
3. Разрыхление — метод смешивания, который включает введение разрыхлителя, такого как разрыхлитель или сода, в смесь для создания пузырьков и высокого подъема при выпечке.
4. Скатывание — это процесс смешивания путем скатывания теста или смеси между ладонями или на поверхности стола, чтобы включить воздух и создать аэраторы в выпечке.
5. Хлопание — это метод смешивания, который используется для комбинирования сливочного масла и муки, путем быстрого набивания смеси пальцами, чтобы образовать крошку или мелкие комочки.
6. Раскатывание — метод смешивания, при котором тесто раскатывается в тонкую пластину с помощью палочки или скатки для создания равномерной толщины и связности.
7. Поворот — метод смешивания, при котором тесто поворачивается или переворачивается в процессе замешивания, чтобы обеспечить равномерную влажность и кислородное питание всего теста.

Каждый из этих методов смешивания играет важную роль в процессе приготовления пищи и может быть использован в различных рецептах в зависимости от желаемого результата.

Подливка

Подливка – это соус или жидкость, которую подают к блюду для придания ему особого вкуса и аромата. Подливка может быть приготовлена из различных ингредиентов, таких как мясной бульон, вино, сметана, соевый соус и т.д. Ее главное назначение – обогатить вкус и украсить блюдо.

В кулинарном мире существует множество различных подливок, каждая из которых идеально сочетается с определенными блюдами. Ниже приведены некоторые из главных глаголов, используемых при приготовлении подливки:

• Добавить – подливка добавляется в блюдо после его приготовления для того, чтобы придать ему насыщенность и новые вкусовые оттенки.
• Влить – подливка аккуратно вливается в горячую сковороду, чтобы она равномерно распределилась с другими ингредиентами.
• Просеять – некоторые подливки требуют процеживания, чтобы избавиться от комков и получить гладкую текстуру.
• Приправить – для достижения наилучшего вкуса, подливка может быть приправлена различными специями, травами или солеными ингредиентами.
• Густить – иногда подливка может быть слишком жидкой, и чтобы придать ей нужную консистенцию, используют различные загустители, такие как мука или крахмал.
• Довести до кипения – перед подачей блюда, подливку нужно довести до кипения, чтобы она приобрела нужную температуру и консистенцию.
• Постепенно наливать – некоторые подливки должны быть влиты постепенно, чтобы блюдо не получилось пересоленым или перепряным.